”Nyckelhålet på restaurang” väljer Mashie.

Föreningen Nyckelhålet på restaurang väljer kostdataprogrammet Mashie som verktyg för certifierade nyckelhålsrestauranger.

”Certifieringen ger restauranger möjlighet att använda nyckelhålet i menyer, i restaurangen och i kommunikationsmaterial. Nyckelhålet är en symbol för att restaurangen är kvalitetssäkrad inom området hälsa och välmående”, säger Ulf Bohman, VD Nyckelhålet på Restaurang.

”Vi ser naturligtvis mycket positivt på att Mashie kommer att vara ett viktigt redskap i certifieringsprocessen och att vi, på vårt sätt, förhoppningsvis kan bidra till en hälsosammare matkultur i Sverige”, säger Sture Ternström, VD Mashie AB

Nyckelhålsrestaurang
För att få använda nyckelhålets symbol på restaurang måste restaurangen vara certifierad och godkänd som nyckelhålsrestaurang hos Föreningen Nyckelhålet på restaurang. Nyckelhålet blir därmed en kvalitetsgaranti både för restaurangen och för gästen.

I certifieringskonceptet ingår utbildning med seminarier och en webbaserad individuell utbildningsdel som förenklar arbetet med måltiderna för personalen på restaurangen.

Restaurangen måste servera minst en nyckelhålsmärkt maträtt samt uppfylla särskilda kriterier för maträtten, tillbehören, serveringen, distributionen och skyltningen.

De certifierade nyckelhålsrestaurangerna genomgår en oberoende uppföljning varje år, där kriterierna följs upp och feedback ges på hur man kan vidareutveckla verksamheten. Restaurangen har också tillgång till en receptdatabas och ett verktyg för att kunna näringsberäkna sina maträtter. Detta verktyg tillhandahålls av Mashie.